韭菜鲜肉水煎包
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
用料
韭菜 | 克250 |
肉馅 | 100克 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 5克 |
盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
葱 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜鲜肉水煎包的做法
小碗放一点常温水,加入酵母,搅拌下放置5分钟。准备大碗放入面粉,加入白糖,搅拌均匀。之后慢慢倒入酵母水,搅拌,成絮状后,慢慢揉成面团,如果太干,可以加点清水,揉到表面光滑即可!
放置发面至2倍大,表面有气孔即可。此时可以放到案板上加入干面粉揉面。
揉成这种饺子皮的样子,稍微大点也行
韭菜+肉馅+生抽+盐+鸡蛋,拌匀即可,这里可以随意发挥
包成饺子或者小笼包的样子都行,或者其他包法一样漏了也没关系,因为我们不下水😜
平底锅或者电饼铛底部放入多点油,把包子码好,盖锅盖加热
加热五分钟,开盖检查如果底部成焦黄,平底锅自己注意,不要糊了
小碗半碗水+一小勺面粉混成面粉水,不要太稠了,倒入包子表面,盖好继续加热,加热2.3分钟左右至面粉水干了就好了
反面成霜花即可,香香脆脆的水煎包就可以了。
我这个做的不是特别好,面不是发的很好。厚底的平底锅效果应该最好,上面软软的,底部脆脆的😂开吃
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