水煎包/炉包（韭菜猪肉馅儿）

水煎包最好吃的口味，莫过于韭菜猪肉馅儿😋
当然，香脆的“冰花”才是大爱😍
一台电饼铛十几分钟就可以轻松搞定👏

用料  

水煎包/炉包（韭菜猪肉馅儿）的做法  

1. 在此省略发面和调馅儿的过程，只强调几点注意事项：
   ⚠️韭菜馅儿一定不要用姜和葱调味；
   ⚠️面要发足，包好后不能省略醒面的过程；
   ⚠️皮要擀的厚一点，像捏饺子一样捏紧。
   
   醒好的小包子拿到手里会感觉轻轻的软软的，就可以热锅倒油了😋然后用刷子刷均匀，摆放小包子，每个距离大约两厘米左右（如上图）。

2. 撒面汤⚠️分两回倒入！
   面汤用到的是面粉、淀粉和水。
   面粉和淀粉各半调匀，加水搅拌成面汤。粉和水的比例大约1:15。
   调成面汤不是面糊，不要稠了哈！
   第一次倒面汤是小包子刚入锅后直接均匀的浇在小包子上（如上图）
   第二次是在十分钟左右，“滋滋”声明显变大之后开盖看看水分快要消失的状态下，再少量的浇第二次。
   这样做出来的冰花酥脆、好看，软硬适中，小包子也非常软😍

3. 烤干水分后出锅😍😍开吃！

4. 吃到一半了才想起没有拍个好看的“冰花”照片，只可惜大块的“冰花”都已下肚，大家凑合看一下下哈😳

小贴士

春天～韭菜季（韭菜的好处在这里就不啰嗦了，找度娘问问吧）👍炒鸡蛋，包水饺，韭菜盒子，水煎包，，，都是很不错的选择！