儿童馅饼(韭菜猪肉馅)
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我特别爱吃馅饼,没想到我的宝宝也很爱吃,那天晚上吃了好几个,我们都劝他不要再吃了!
用料
猪肉 | 750g |
韭菜 | 500g |
洋葱 | 1个 |
面粉 | 两小碗 |
开水 | 一碗 |
凉水 | 一碗 |
花椒 | 5颗 |
花椒粉 | 一撮 |
酱油 | 一小勺 |
盐 | 3小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
香油 | 一小勺 |
生姜 | 一片 |
儿童馅饼(韭菜猪肉馅)的做法
肉馅
1、把带有肥肉的猪肉打成肉馅;
2、把酱油、花椒粉、咸盐、香油、蚝油、生姜(切末)放入肉末中;此时不搅拌。
3、花椒几颗放入热油中炸出香味,浇在肉馅的调味料上(哄出香味);
4、朝一个方向转,搅拌均匀。放入洋葱末、葱末;再朝同一个方向转,搅拌均匀。
烫面:
1、开水一点点放入面粉,用筷子搅,所有面粉都成絮状停止倒水。
2、手簪凉水肉面,均匀后,切成包包子大小的面团像包包子一样包起来
反过来,用擀面杖擀成饼状
煎锅小火,煎熟。出锅。
小贴士
调料多少需要你斟酌,因为每个人对咸淡的感受度不一样;此外,几个人吃用多少肉和面也是需要你掌握一下,做一次就知道了;
注:由于是烫过的面,很易熟,翻两次到四次就熟了。
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