儿童营养早餐猪肉白菜馅包子

调味品用量均为量勺称量，白菜和肉馅使用厨房秤称量。

用料  

儿童营养早餐猪肉白菜馅包子的做法  

1. 找一小碗，放入酵母，用35度水冲开，水不能太热，酵母会失去活性。

2. 面包机里倒入面粉，倒入冲好的酵母水，启动面包机。

3. 90分钟后发酵到2倍大。
   

4. 撕开会看到很多小网状组织，此时加入泡大粉，用手搅拌均匀，揉成面团。放到盆子里，等待面团二次发酵，这次发酵到一倍大即可。发酵时用保鲜膜盖好，防止丢失水份，注意保鲜膜不要粘到面团上。

5. 二次发酵的面团已经发到一倍大了，包子的面皮就准备好了。

6. 盆子里放入五花肉馅，倒入盐，姜粉，花椒粉，味精，鸡精，香油，酱油，老抽，味极鲜，葱末搅拌，用筷子顺时针方向搅打，搅拌均匀后，静置一边入味。

7. 锅中倒入花生油，放入花椒粒，姜片，八角，炸出香味，把调料夹出，将放凉后的油倒入肉馅中，顺时针搅拌肉馅。

8. 锅中放油，倒入海米炸香，将炸好的海米切成碎末，放入肉馅中，顺时针搅拌到肉馅中。（炸海米的油弃掉）

9. 白菜切末，用手把白菜里的水份全部挤到一个小盆里，挤干水份的白菜末先放一旁，挤出的白菜水先倒入一半到肉馅中，顺时针方向搅拌肉馅，直到水份全部进入肉馅中为止，然后加入白菜末继续顺时针搅拌均匀，包子馅就准备好了。

10. 捏好的包子在底部稍抹一点花生油防粘，保持一定距离放好，静置15分钟后，冷水锅加热，等水开后计算蒸15分钟关火，此时不开锅盖，防止包子回缩，等锅凉后，开盖。

11. 白白胖胖松松软软的包子就可以出锅了，馅嫩，皮松软，特别美味。