儿童营养早餐

操心的老母亲系列，为了孩子的每一口健康饮食。曾经在跟营养师交谈的过程中，营养师告诉我，家庭主要成员中成年人的很多生活及饮食习惯是会被效仿的，就是大部分人所认为的，遗传！其实并不是真正的遗传，只是当家庭生活主要承担者在面对食物挑选的时候基本不会选择一些对于本事不爱吃的食物，长而久之，家庭成员的饮食习惯被同化了。这些话更加提醒了我，孩子从小就要培养多元化饮食，避开不健康的饮食习惯。

用料  

儿童营养早餐的做法  

1. 早上的时候短暂，忙着上班上学，细节的图片没来得及全拍照，但过程我会描述，而且过程也不难。

2. 先把土豆用切丝神器弄成丝，煎饼用的丝不建议自己用刀切，除非你的刀工非常棒。切丝器切出来的丝大小均匀，够细。这样煎出来饼口感较好。切好后泡入水中，泡掉多余的淀粉。

3. 胡萝卜用同样的方式切丝。西兰花只取花的部分，梗就不要了，太硬。

4. 将西兰花粒，红萝卜丝，土豆丝放入碗中，加入少许盐，少许白糖搅拌，加入一勺面粉，面粉的量不用太多，能让食材凝固成型即可。搅拌均匀备用。

5. 平底锅中加入适量的油，待油温升高后倒入蔬菜糊，中间留出一个洞。磕入一个鸡蛋，整个，要打散也可，根据个人喜好调节。

6. 底部大概稳定成型后把火调小，避免糊锅但中间部分还没熟透。一面差不多了，就翻面煎至两面都熟透即可出锅装盘，放上孩子喜欢的水果，摆出可爱的造型吸引孩子的眼球和胃口。也可用蕃茄酱画成笑脸，但不推荐，蕃茄酱糖分过高，色素等等，也不是完全不吃，偶尔还是可以的，只是不想让孩子从小养成重口味的习惯。以清淡饮食为主！

小贴士

一口平底不沾锅很有必要，能减少煎饼所需的油脂量。