锅贴（韭菜鸡蛋馅儿和白菜加肉馅儿）

用料  

锅贴（韭菜鸡蛋馅儿和白菜加肉馅儿）的做法  

1. 韭菜洗好后晾下水分，然后切好备用

2. 鸡蛋炒好备用

3. 鸡蛋和韭菜放一起，倒入油，看这个盆和勺子做参考，我是放了八勺子的油

4. 倒入五香粉和花椒粉

5. 拌匀后就如上图，盐的话一定是要包的才放，否则容易出水。

6. 娃娃菜切好后洒点儿盐拌匀，过几分钟后把水挤掉，备用

7. 我用的是里脊肉，自己剁碎（我觉得自己剁碎的比机器的好吃）放入油，拌匀

8. 加入娃娃菜，拌匀，加入五香粉，适量盐，拌匀备用

9. 这是发酵后的面，一定多揉，揉到面光滑

10. 把面搓成长条，然后用手揪成一样大小的

11. 在擀面皮前，用手找按一下揪下来的面团

12. 然后开始擀皮

13. 这是韭菜馅儿的，包好放在菜板上

14. 这是肉馅儿的

15. 用面粉➕水调和，这是调和好的状态，一定要把握好稀稠，图片供参考

16. 锅里放入油，放入韭菜馅儿锅贴

17. 倒入面粉水

18. 不要倒入太多，也不要太少，图片仅供参考

19. 盖上盖子，由于火是中间大，边缘小，期间不停转下锅的方向，保证锅受热均匀

20. 水快干的时候，往边上一圈和中间一圈倒入点儿油，我是用勺子。之后可以翻一个，看看颜色如何。

21. 起锅装盘，趁热吃美味。

22. 肉馅儿的也一样的操作

23. 在烙锅贴的过程中，操作是一样的。

24. 肉馅儿的起锅装盘，趁热吃