五彩素馅包
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一款老少咸宜的健康早餐🥣
用料
馅料:鲜香菇 | 500g |
甜玉米 | 一根 |
豆腐干 | 三块 |
胡萝卜 | 2根 |
葱 | 适量 |
面皮:中筋面粉300克 | |
紫甘蓝汁240克 | |
细砂糖30克 | |
酵母6克 | |
馅料调味料:鸡精适量 | |
食用盐少许 | |
细砂糖少许 | |
蚝油一勺 | |
蒸鱼豉油一勺 | |
十三香少许 | |
芝麻油适量 |
五彩素馅包的做法
采购新鲜食材备用:紫甘蓝(做皮用)鲜香菇、胡萝卜🥕、甜玉米🌽、豆腐干;
将食材洗净切丁沥水备用;
将洗净的紫甘蓝榨汁,滴几滴柠檬汁防止氧化,备用;(因为买不到菠菜所以这次用紫甘蓝,菠菜颜色更好看。)香菇丁用少油炒熟、胡萝卜和甜玉米蒸八分熟,胡萝卜切粒、甜玉米剥粒、豆腐干切丁;(切丁建议使用食物料理机)
将所有馅料食材放进大碗;(香菇丁、胡萝卜粒、甜玉米粒、豆腐干丁、葱花末)
➕适量生抽、蚝油、葱花末、芝麻油、十三香、鸡精、食用盐、细砂糖拌匀即可;
中筋面粉300、活性酵母(燕牌)6g、细砂糖30g;(如果喜欢带牛奶味的面皮可将蔬菜汁换为牛奶)
把面团的所有材料放入厨师机,光滑后取出,手揉2分钟左右,静置5分钟;将面团分为40g一个后,静置5分钟;把分好的小面团擀皮后包入素馅,包完以后放进预热好蒸锅,先关火醒发五分钟后开火蒸约8分钟左右关火。(关火后焖三分钟面皮更筋道哦!)
😊😊五彩素馅包—老少皆宜,健康营养。包包子的手法欠佳,忘谅!
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