香菇韭菜猪肉水煎包

国庆回外婆老家带回一把美味的韭菜，自制韭菜猪肉水煎包。

用料  

香菇韭菜猪肉水煎包的做法  

1. 玉米粉用开水搅拌成糊状，备用。

2. 酵母白糖用温水溶解。

3. 面粉淀粉混匀分别加入酵母，玉米粉混匀，加水揉成光滑面团。室温发酵40分钟，至面团两倍大小，即可。

4. 把猪肉剁肉馅，所有材料切丁拌匀。（加黄姜粉去体内湿气）依次加入料酒，生抽等等。肉馅中适量加点水搅拌至打泡肉馅。最后加入植物油。

5. 分剂子，做水煎包大小不要超过50g一个面团。面团和肉馅大致1:1。

6. 平底锅倒油铺满整个锅底，放入包子，加入100g水，盖锅盖，中火。听到油响，可以晃动下锅底，大概十分钟左右，锅盖出气直了，出锅。

小贴士

本次和面为着清原材料，加了90g糯米粉，包子口干更柔软些。
包子馅加了披萨酱香料，很有异域风味。