生煎韭菜包
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自己好爱吃韭菜盒所以就弄了个这样的不知道叫韭菜盒,还是生煎包的。不过还是我爱吃的东西所以几学习做这菜咯!这是10个的量,喜欢吃菜或是肉的吃货们都可自由添加。
用料
韭菜 | 半斤 |
猪肉 | 半斤 |
虾米 | 半碗左右 |
生抽 | 2匙 |
油 | 3匙 |
盐 | 适量添加 |
十三香 | 1匙半 |
姜粉 | 没可以省略(超市有卖) |
面粉(馒头包子专用) | 400克 |
温水 | 190克 |
酵母 | 7克 |
生煎韭菜包的做法
将猪肉打碎后加入虾米、盐、油2匙、生抽、十三香、姜粉。搅拌均匀待用
韭菜洗净,控干水份后切碎,加入盐花拌匀
将2菜料加入1材料加入一匙油混合均匀待用
温水加酵母拌匀后慢慢加入到面粉中,边用筷子慢慢拌成面絮再柔和面团至不粘手,面团光滑后盖上保鲜膜发酵2小时到2倍大小。
按压面团排气后切成10等份
开皮大概厚度在1-2毫米之间,过厚会难熟。
讲面皮放在手掌上
加入馅料。
捏合成包子的形状
把包子有奏摺一方,擀成扁饼状。
起油锅,开小火把包子2面都煎成金黄色,再往包子洒上水盖上锅盖,1-2分钟后反面也一样洒水盖锅盖。
小贴士
馅料的水份一定要控干,煎时要自己测量下生熟度,如果包子薄煎的好的话就盖锅盖时间相应短些。多掂量下火候!
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