韭菜煎餅

煎餅要美味，其實很簡單，利用豬絞肉的油

來煎餅，就可以讓煎餅內外都有酥脆口感，

香氣撲鼻！！

用料  

韭菜煎餅的做法  

1. 準備材料。

2. 韭菜洗淨切小段。
   熱鍋，豬絞肉入鍋炒香酥後，留下豬油，取出絞肉備用。 (絞肉含油脂無需放油，如果肉比較瘦，可以放少許油)

3. 取一個大碗，下麵粉、鹽、水、沙拉油拌勻後，加入炒過的豬絞肉、蔥花、韭菜段幾胡椒粉拌勻備用。

4. 用餘下豬油的鍋子，倒入麵糊，用中小火煎至兩面酥香即可。

5. 最後盛盤，切片趁熱享用 ！

小贴士

1/.豬絞肉建議選用3肥7瘦，口感最好。
2/.先把絞肉炒香酥後再加進麵糊，可以讓麵糊吸滿油香肉味。