香煎韭菜饺
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用料
| 韭菜 | 250克 |
| 梅头肉胶 | 250克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 半茶勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 2茶勺 |
| 鱼露 | 一茶勺 |
| 米酒 | 少许 |
| 姜汁 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 小苏打 | 少许 |
| 生粉 | 两茶勺 |
| 大料水 | 30克 |
| 麻油 | 少许 |
| 食油 | 少许 |
香煎韭菜饺的做法
梅头肉剁成肉胶
大料水倒入肉胶摔打上劲
加入调料
油最后放
韭菜切小段(一厘米左右)加入油防止出水
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