茄汁荸荠

酸甜可口，吃起来十分脆，是一个开胃菜，小孩儿也喜欢吃，做法也不难

用料  

茄汁荸荠的做法  

1. 荸荠15个，一小盘菜的量，西红柿两个，加上番茄酱的话，颜色会好看些，如果没有西红柿，只加番茄也可以。

2. 将荸荠洗干净，削皮。开水煮5分钟。
   放凉一些后切成片。
   另外：煮荸荠的水也可以留着喝

3. 西红柿切小丁，准备好番茄酱和糖，盐

4. 热锅，放油，放两片姜。之后放入荸荠片和西红柿丁翻炒。不要让锅干，可以当一些热水。翻炒一会儿，把西红柿炒软烂一些

5. 放入一小把糖，少许盐，此时可放入番茄酱。稍微煮一会儿，让荸荠入味儿，上色

6. 大火收汁，就可以出锅啦

小贴士

#  番茄酱多的话，上色深，颜色好看
#  不要让锅干，可适当放水
#  糖的量可以根据个人情况添加，喜欢甜的话可以多放一些，但是番茄酱也有一些糖分，需要注意一下