肘子皮厚筋多、胶质重营养丰富,常带皮烹制,肥而不腻。传统的肘子做法,步骤繁多,花时比较长。今天教大家一个最简单最适合家庭的制作方法,不加一滴油,不用炒糖色,只需一个电饭煲就搞定。
用料
肘子 | 1只 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
八角、香叶、干辣椒、冰糖 | 适量 |
电饭煲红烧猪肘子,肥而不腻的做法
准备一个脱骨去毛的肘子。
准备适量葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒和冰糖。
冷水中下入姜片、葱段、料酒,接着下入肘子焯去血沫。
焯水后放入冷水中洗净。
肘子洗净后加入生抽、老抽、料酒及耗油抓拌均匀。
接着加入姜片、葱段腌制,方便入味和上色。
锅底放入姜片,然后加入腌制好的肘子。
将腌制剩余的酱料倒入锅内,再倒入准备好的香料抓拌均匀。
选择蒸炖功能60分钟。
时间到后,软糯入味的肘子就可以盛出锅啦。