韭菜猪肉生煎包
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用料
猪肉340 | 克 |
面粉600 | 克 |
韭菜300 | 克 |
生抽1 | 勺 |
水600 | 克 |
料酒半 | 勺 |
黑芝麻 | 克 |
姜 | 片 |
盐1.5 | 克 |
糖15 | 克 |
小葱3 | 根 |
酵母3 | 克 |
韭菜猪肉生煎包的做法
自制韭菜猪肉生煎包
步骤一:发面,一半发面一半不发面,这个也比较复杂,我后续推出详细讲解(也可以去下厨房APP寻找相关配比)
步骤二:和肉馅(这个比较复杂,以后我详细讲解)
步骤三:清洗韭菜,切段(韭菜提前清洗,水分甩干)
步骤四:一半发面发好后将不发面的和发面的面团在一起揉,做成剂子,我做的是15克一个左右的,我这张大嘴,一口一个,哈哈哈
步骤五:将馅料包入擀好的面皮中,全部包好
步骤六:不沾平底锅刷少量油,小火,让锅加热,码入做好的生煎
步骤七:不加盖,手机定时大概6-7分钟,拿起一个生煎,底部微黄进行下一步
步骤八:取半杯水(大概150-200克左右),沿着锅边倒入锅中,开大火,加盖子
步骤九:预计10分钟-12分钟左右,锅中发出滋滋啦啦的声音,说明水已经快收干了,开盖子,放入葱花,芝麻
步骤十:加盖子,焖3分钟和馅
包15克左右一个小包子
平底锅小火加热 码入包子 五六分钟后底部金黄
沿锅边倒入水150克
大火加盖 十分钟左右水干开盖家黑芝麻小葱
美美哒
开动
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