枫糖蝴蝶酥(30块左右)
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用料
低粉 | 300克 |
水 | 160克 |
盐 | 6克 |
无盐黄油 | 30克 |
白砂糖 | 15克 |
B组 | |
开酥油 | 180克 |
枫糖蝴蝶酥(30块左右)的做法
1、a中材料搅打至光滑
2、擀成长方形片状,包保鲜膜冷冻15分钟至比较硬的状态
3、开酥油软化至18度,裹保鲜膜敲成长方形薄片
4、将开酥油裹入面皮,封口捏好
5、4折3次,包保鲜膜放冷藏松弛
6、 擀成宽 25cm左右,厚2.5mm左右的长片
7、 切边, 撒满白砂糖, 对切两半
8、折好后包保鲜膜冷冻
9、取出沾白砂糖后切段,截面无需沾糖,烤箱预热180度,25分钟左右烤制金黄色取出
10、放凉后加干燥剂包装。
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