💜立体爱心#蓝莓慕斯蛋糕💜

很早就看到过这款蛋糕了，但是懒癌晚期患者，找不到做它的理由(◐‿◑)
结果一个好朋友要过生日了，就想着试一试吧。最终的成品效果还是很不错哒！🎉
但是做的时候忘记拍照啦！！！（毕竟懒癌晚期了）🤷🏻‍♀️
不过按照下面菜谱做，一般来说都是成功哒！
加油！⛽️↖(^ω^)↗

我的模具是某宝上买的7寸的，蛋糕胚是用的6寸的蛋糕模具，方子参考了tinrry老师的蓝莓慕斯。
制作步骤大概是：
蛋糕胚👉🏻果酱（我做的蓝莓，其他水果也可以）👉🏻慕斯糊👉🏻完成🧚‍♀️

友情提示： 奶油奶酪要提前拿出来室温软化，吉利丁冰水泡软

用料  

💜立体爱心#蓝莓慕斯蛋糕💜的做法  

1. 准备好材料！
   将牛奶➕植物油➕香草精➕面粉依次倒进大碗中，搅拌成糊

2. 去超市买两颗蛋。
   将蛋清打入一个干净无油无水的容器中。
   蛋黄加入步骤1的糊糊里搅拌均匀！

3. 打发蛋白！
   用电动打蛋器打发蛋白，打发到膨胀后加一半的糖（12g），继续打，蛋白状态细腻了再加剩下的一半（12g）。
   最终的状态是纹路清晰，打蛋器提起有小弯钩。
   （没有电动打蛋器就拿蛋抽抽，练成铁臂阿童木）

4. 将上一步打发好的蛋白倒1/3到步骤2到蛋黄糊里拌匀。
   然后再把所有的蛋糊都倒回蛋白容器里，边转动容器边搅拌。
   
   大概就是：A=蛋白，B=蛋黄糊
   1/3A➕B=C，C➕2/3A=完成✅

5. 将面糊从高处倒入6寸的蛋糕模具中，然后拿起模具震出气泡。
   

6. 入烤箱180度，20分钟。（没烤好就继续烤，根据烤箱的脾气烤）

7. 把蛋糕取出来晾凉备用。
   
   烤出来有点高，我只用了一半高度的蛋糕，剩下的做了几个mini的蓝莓慕斯。
   你可以随意发挥，把它吃了，或者做成其他的，这个蛋糕口感绵软，做啥都还挺好吃的！🌚
   
   ❗️如果你想在蛋糕上铺果酱，那么现在就把蛋糕切成模具的大小吧，切的方法我在最后说❗️
   差不多整形成这样，我真的尽力了！

8. 然后我们来做果酱！
   将蓝莓洗净，用料理机打成泥！
   
   没有料理机的话用刀切？哈哈哈哈
   要不还是买果茸吧！
   其实用果茸会更方便，但是我没买到。就直接在超市买了新鲜蓝莓

9. 打好的果泥➕细砂糖（43g）➕半个柠檬的汁倒入奶锅。先煮沸！然后转小火！果酱最后的状态是浓稠的，可以挂在刮刀上。

10. 把煮好的果酱倒出来备用。
    我取了一些铺在蛋糕上，最后呈现出的就是酸酸甜甜的效果，很棒！
    如果你有点动心，就趁现在，倒一点蓝莓果酱到蛋糕上，不要铺满，在中间铺一点就行。
    
    本来是想做成蓝莓果冻，但是太懒，你们有兴趣的话可以试试，然后告诉我好吃不😋

11. 然后做蓝莓慕斯糊！
    依然是准备好材料。
    吉利丁泡软了吗？奶油奶酪软化了吗？
    开始！（建议用深一点的容器）
    软化好的奶油奶酪用打蛋器中速打至顺滑！

12. 细砂糖分3次加入奶油奶酪，用打蛋器打匀，低速打就行了，要做个温柔的人噢！

13. 把酸奶倒入奶酪糊，依然是低速拌匀！
    多少是低速？1档！1档！1档！

14. 把养乐多也倒进去，1档混匀！
    
    我们这边买不到养乐多，就买了哇哈哈乳酸菌，反正口感差不多。
    你要是对养乐多没啥兴趣不加也是可以的！
    你的蛋糕你做主！

15. 拿出你的蓝莓果酱，它现在应该有点凝固了，用打蛋器打散，要温柔！
    然后把他们倒进奶酪糊，继续1档混匀。
    
    现在你可以稍微尝一下糊糊的味道，甜了就下一步多加点淡奶油，不甜就加果酱。

16. 吉利丁！
    将软化的吉利丁滤水，再隔水融化成液体，倒入奶酪糊中，现在应该是奶酪稀了，然后继续1档，用刮刀混匀他们。
    
    
    隔水融化会不会？就是挤干吉利丁的水分，放到碗里，再把碗放到热水里，然后它就化成一滩吉利丁液了。

17. 再拿出一个大碗！打发淡奶油！
    淡奶油打发到出现纹路不消失，就可以把他们加入奶酪稀中了，这次只用刮刀混匀就行了。
    
    蓝莓慕斯糊就完成啦🎉

18. 终于到最后一步了！
    1⃣️拿出你美丽的爱心模具，将慕斯糊倒一些进去，不要倒太多，毕竟你还要加蛋糕。
    然后把慕斯糊拿到冰箱冷藏（放冰淇淋那层），我没看具体多少时间，反正它不流动了就行。
    2⃣️把蛋糕胚（不能是热的）放进模具，蛋糕和模具边最好有点距离，才能成为一个完成的❤️
    3️⃣继续倒慕斯糊，填满模具。
    4⃣️模具用保鲜膜盖上放进冰箱冷冻（放蔬菜水果那层），第二天拿出来脱膜！
    
    🌟带着水果清香的，滑溜溜的蛋糕就可以享用啦！送给你最重要的人吧！
    
    就酱！

小贴士

1⃣️果泥➕柠檬汁是为了减缓水果的氧化。氧化了其实也没啥，就是颜色变深，做出来不太好看而已。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

2⃣️我做的是带颗粒感的。如果想要一个光滑靓丽的表面，就把蓝莓果酱过滤一下，把皮滤出来就好。

3️⃣关于切蛋糕胚的样子，可以去买专门切蛋糕胚的模具，但是我觉得没这个必要（主要是不好带）。我是用的一张白纸，垫在模具下面，用笔画出模具形状（小的那边），再把锡箔纸垫在白纸下剪成形状，最后把剪好的锡箔纸放在蛋糕上，把蛋糕多余的地方切掉。

4⃣️如果你有自己很喜欢的蛋糕方子，替代它也是一样的。

5⃣️整个过程虽然有些繁琐有点累，但是最后出来的成品会让你成就感十足！

6⃣️相信自己，你这么优秀，没什么是做不到的！