皮蛋炒云耳肉末

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菜谱来自《因为爱 做便当》

用料  

皮蛋炒云耳肉末的做法  

1. 皮蛋去壳切丁，黑木耳泡发后切小丁，大蒜切成末。

2. 热油锅下绞肉至变色，用半煎半炒的方式，一直翻炒绞肉容易出水。

3. 放入蒜末炒香，加入黑木耳丁和皮蛋丁炒匀后先放入糖炒至溶解，再放入酱油膏炒出香气，最后淋入米酒。全部翻炒均匀至收汁，起锅前淋上黑醋和白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。