猪肉韭菜饺

这次馅拌好后再打入一个鸡蛋，没想到父子俩惊呼:  太好吃了

用料  

猪肉韭菜饺的做法  

1. 猪肉剁成肉馅，姜切末，韭菜切末

2. 500克约加250克的水搅拌成絮状

3. 揉成面团后盖盖饧20分钟左右

4. 利用饧面时间拌馅，将肉馅中加入少许胡椒粉，生抽和适量盐拌匀后，分次加入肉馅总量的1/4的水，顺时针搅拌，每次待水充分吸收后再加水，肉馅和好后加入韭菜末，韭菜末里加入芝麻油拌匀，再与肉馅拌匀，最后加入鸡蛋拌匀即可

5. 面团取出后切成大小一致的剂子，擀皮包好后下锅煮熟，美味即成

小贴士

（1）建议用五花肉，或3肥7瘦的腿肉
（2）放盐的量要考虑到韭菜，这样后期不用再加盐
（3）蘸料喜欢辣的可放辣椒油，
         不吃辣的三合油（醋+生抽+芝麻油）+蒜末
        因孩子不爱吃蒜末，我的蘸料里没加