猪肉煎包

用料  

猪肉煎包的做法  

1. 洋葱切碎；

2. 卷心菜切碎；

3. 姜切末，泡在水中；

4. 锅烧热油加入洋葱末煸炒熟，放凉；

5. 肉末中加入调味料，并分次加入姜末水，拌匀至上劲；

6. 加入卷心菜末，拌匀；

7. 加入放凉的洋葱末，拌匀；

8. 拌好的馅料放入冰箱冷藏一晚；

9. 面粉中加糖、泡打粉、酵母拌匀；

10. 加入水搅拌至雪花状；

11. 再揉成光滑的面团；

12. 分成需要的小挤子👆

13. 擀开成包子皮；

14. 包入冰箱里取出的馅料；

15. 像包包子一样包好，捏紧封口；

16. 锅中倒入多多的食用油，把包好的包子底部朝下放入锅中（冷油冷锅），醒发；
    

17. 大约1小时后，看到包子有所变大，即可开中火煎制；

18. 煎至底部金黄，翻个面；

19. 加入80克水，盖上盖煎至水份蒸发，有噼啪声、有香味冒出，开盖再煎制1分钟，翻面继续煎2～3分钟即可；

20. 香脆馅鲜，非常好吃😊