香煎猪肉串
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饿的时候,会不由自主的想起北京五道口的烤肉串。鸡肉牛肉鸡珍鸡心豆腐鱿鱼块,全都用长长的竹签子串着,有客人点了,拿出来,烧得滚烫的铁板上浇了油,放上肉串,“滋啦滋啦”一声声的响,香气也跟着窜出来。煎到了两面金黄的时候,盛起来,刷肉酱,撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那个滋味,香的紧,恐怕吃过的人都忘不掉。
原来,美食和爱人一样,纵使隔了千山万水,还是一样可以叫人念念不忘的。
用料1
猪肉 | 1磅(约454克),切成小块 |
白芝麻 | 1茶勺 |
孜然 | 1小撮 |
干红辣椒 | 8个 |
油 | 适量 |
用料2 (腌肉调料)
黑胡椒末 | 1茶勺(新鲜磨的胡椒的话,用量减半) |
大蒜 | 3瓣,压成蒜蓉 |
白糖 | 2茶勺 |
酱油 | 6茶勺 |
葡萄甜醋 | 1茶勺 |
料酒 | 1茶勺 |
番茄酱 | 2茶勺 |
白芝麻 | 1茶勺 |
香煎猪肉串的做法
腌肉调料混合均匀,跟猪肉拌匀,密封,放冰箱过夜
孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里,打成粉
第二天拿出来,用竹签子串好,锅里下油,烧热,下肉串,煎至两面金黄,起锅,趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻
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