有层次的韭菜煎蛋

用料  

有层次的韭菜煎蛋的做法  

1. 切韭菜成3~5mm长，把鸡蛋虾皮和调味料加入混合

2. 平底锅加多点油，小火慢煎，一面金黄后反面

小贴士

虾皮可以把蛋饼变得很有层次，又不会存在感太强而影响平衡。如果用虾米的话，虾米太硬，会影响口感，同时海鲜味就会太浓，变成另一道菜了。