啤酒鹅烧干豆角
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同时适用啤酒鸭、啤酒鸡等等,啤酒能很好地去掉禽肉的腥味哦~
用料
鹅 | 四分之一只 |
啤酒 | 1听 (330ml) |
干豆角 | 一把 |
八角 | 2-3只 |
花椒 | 一小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3-5颗 |
葱姜蒜 |
啤酒鹅烧干豆角的做法
鹅肉洗净、剁块,冷水下锅焯水,水开即可捞出,冲净浮沫。鹅肉比较油,我一般会把皮先撕掉~同时干豆角开始泡发
锅里倒油,烧热后转中火,加入姜、蒜炒香,倒入焯好水的鹅肉,翻炒至断生,加老抽、生抽炒至上色,这时候加啤酒、冰糖、花椒、八角,大火烧开后转小火,盖上锅盖
小火煮一小时,加入干豆角,再煮一小时就可以大火收汁开吃啦。最后可以再撒一把小葱~
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