东北风 之 红烧啤酒鹅

■东北风。

■大炒勺、高压锅配合使用。

用料  

东北风 之 红烧啤酒鹅的做法  

1. ◆焯。用大炒勺。
   
   鹅半只，剁成块，随冷水下锅，烧开，焯水三次，无血沫，捞出，沥干，备用。

2. ◆压。用高压锅。
   
   两瓶啤酒🍺+鹅肉块+葱+姜+蒜+花椒+大料+一小块桂皮+两大块陈皮+一小包五香炖肉粉，水烧开，待上汽，压20min，放汽，打开锅盖，+盐适量，再压10min，取出，备用。

3. ◆红烧。再用大炒勺。
   
   一勺植物油+一勺白糖+一小勺陈醋+一勺海天生抽酱油+一小勺海天老抽酱油+炖过的鹅肉块+炖过的陈皮+炖过的五香炖肉粉料包（此时，割破料包，去掉无纺布）+适量原汤，大火🔥🔥🔥翻炒，盖上锅盖，焖炖5min，开盖，出锅，上盘。

4. ◆摆个泡斯，📷拍照，多此一举，开吃！