干锅辣炒牛肉
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用料
| 牛上脑(就是牛身上最嫩的肉) | 400克 |
| 料酒，酱油，耗油 | 各1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜， | 适量 |
| 淀粉(玉米和红薯的都可以) | 2勺 |
| 蒜 | 3～5瓣 |
| 黑胡椒粉，辣椒粉 | 3勺(可按各人口味增减) |
| 小米辣 | 6个(可按个人口味增减) |
| 香葱 | 6棵 |
| 大葱 | 一小段 |
干锅辣炒牛肉的做法
牛肉洗干净，切大点的薄片，放入料酒，酱油，耗油，黑胡椒粉(先加一半)，淀粉，盐，姜片(先放一半)，腌制15分钟，
![干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱，姜，蒜，香葱分别切好，如图，备用
![干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅凉油滑锅，油热，中火，加入牛肉煸炒至表面微焦，(要注意翻面，此步容易粘锅，熟练了就轻松掌握了)再加入辣椒粉，黑胡椒粉，拌匀，盛出装盘备用，然后把锅刷干净备用
![干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅凉油，油热，关小火，放入葱，姜，蒜，小米辣，炒香，加入香葱和煸好的牛肉，再翻炒均匀出锅，香喷喷的装盘上桌啦！！！😊😊
![干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "干锅辣炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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