红烧“毛毛虫”茄子
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其实这道菜就是叫红烧茄子
但是我女儿给起名字叫毛毛虫茄子,哈哈哈,我感觉特别形象,所以就叫毛毛虫茄子了
用料
紫色根的紫茄子 | 4根 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
红烧“毛毛虫”茄子的做法
茄子改刀之后要在冷水里泡几分钟,这步很重要,这样茄子就不吸油了,要不茄子做好会很腻
锅中放正常炒菜用的油,煎茄子,多煎一切,看茄子变软,换一面再煎
变软的照片我忘记照了,大概就是抽吧了的感觉
这时候拿个碗,放蚝油,酱油,盐,糖,加水成一碗,搅匀备用,加几瓣蒜,我这里忘记加了把汤倒进去,中火烧10分钟左右
没有汁了就可以了红烧毛毛虫茄子完成
小贴士
茄子切记乱搅和,想搅的时候,晃一晃锅就行了
第一次菜谱,不足之处大家见谅
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