茄子烧毛豆
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这是一道上海郊区的美食……夏天非常可口!虽然其貌不扬,但是非常美味!
用料
毛豆 | 150克 |
青皮茄子 | 1个 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
海虾米 | 20克 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
茄子烧毛豆的做法
茄子去皮切成丝,毛豆去壳,起油锅放进毛豆米煸炒至表皮脱落捞起,再起油锅7分热,放蒜煸炒至香味,倒入茄子煸炒出水,倒入毛豆米,煸炒几下,放入虾米,放入蚝油炒至水少,最后放入鸡精盐即可,味道鲜美,非常健康好吃
小贴士
青皮茄子跟紫皮茄子口感不一样,紫皮茄子没有绿皮的好吃,可能替代话不太显著味道……所以尽量使用绿皮茄子哦
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