用料
豆腐烧茄子的做法
老豆腐切片后对角切开成三角形，锅内放油烧热，下豆腐煎至金黄色捞出待用，茄子切圆片，裹蛋液后裹淀粉后放入油锅炸至金黄色
锅内放少许油，葱蒜爆香后放入之前准备的茄子和豆腐辣椒翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒，太干可加少许淀粉水，翻炒后盛盘即可
