茄子烧豇豆
来源：菜肴屋 阅读：9.66K 次
这是我特别喜欢的一道菜，茄香和豆香完美融合！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 豇豆 | 一小把 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 红椒 | 1只 |
茄子烧豇豆的做法
1.茄子切滚刀块，豆角择成小段，蒜头适量；茄子下锅前加点盐杀一杀水分，防止下锅肉散！
2.热锅放油，爆香蒜头、生姜丝，倒入茄子豇豆先煸炒，稍软加半勺豆瓣酱，生抽一勺，老抽少许，不想要颜色的可不加，加适量水齐平；
3.红椒丝大火烧开中火烧至豇豆颜色变深，转小火烧5分钟，起锅前大火最后加盐起锅，味道已经很鲜，追求健康的话可不加味精！
小贴士
茄子加盐杀一下水分，后面更成型
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