当前位置:菜肴屋 > 菜式 > 菜谱 > 盘龙黄鳝的家常做法,盘龙黄鳝的做法和步骤图解
手机版

盘龙黄鳝

来源:菜肴屋 阅读:2.11W 次
盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃

用料  

黄鳝
干辣椒
花椒

盘龙黄鳝的做法  

  1. 干辣椒(子弹头和魔鬼椒)切成段,然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末;

    盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃 第2张
  2. 凉锅下入凉油,然后下鳝鱼,盖上盖子,开火。炸的时候稍微摇一下锅,防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖,轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后,捞出来。锅里油温再次烧至七成热,然后下锅复炸一次,第二次把鳝鱼炸至酥脆,关火,把鳝鱼捞出来备用;

    盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃 第3张
  3. 锅里放油,开小火下入姜蒜,下几个葱段,下入干辣椒,把干辣椒炒香后加一把花椒;

    盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃 第4张
  4. 所有材料炒出香味之后下入鳝鱼,加一点生抽、一点青椒段,翻炒一下然后加盐,加一点味精或者鸡精,锅边淋入一点香醋,快速翻炒一下,然后关火起锅,装盘。

    盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃 第5张

小贴士

1、盘龙黄鳝要选小根的黄鳝,大根做出来不好吃不入味;2、黄鳝最好提前喂养两天,因为盘龙黄鳝是不杀的,直接活的煮;3、干辣椒下锅之前一定要用水冲一下,不然火一大干辣椒很容易糊。

本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/d4x56.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。