豉汁蒸盘龙鳝
来源：菜肴屋 阅读：1.78W 次
最简单易做的蒸白鳝
用料
| 豆豉 | 1勺 |
| 小独蒜 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白鳝 | 1条约8两 |
| 小米辣 | 1个 |
| 清洗用盐 | 适量 |
| 清洗用生粉 | 适量 |
豉汁蒸盘龙鳝的做法
拍晕鳝鱼，用淀粉、盐清洗干净鱼身上的黏液
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第2张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第2张")
开膛破肚，去鱼腮、内脏，洗干净
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第3张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第3张")
用刀切小段但不要切断鱼身
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第4张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第4张")
蒜、姜、豆豉打碎，加生抽和油搅匀
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第5张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第5张")
把调好的豆豉蒜蓉汁倒在盘好的鱼上，撒小米椒
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第6张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第6张")
水烧开后，大火蒸8分钟
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第7张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第7张")
蒸好趁热吃，好的鳝鱼肉质紧实弹牙
![豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第8张]( "豉汁蒸盘龙鳝的做法图解 豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤 第8张")
小贴士
1.要用盐和生粉洗去鱼身上的黏液
2.蒸鱼要大火，视鱼的大小调整时间，一般小于一斤水开后蒸7到8分钟
大家都在看
最近更新