豉汁蒸白鳝

这道菜我们家大人小孩都很喜欢，饭店吃一次很贵，就学着在家做起来，味道比饭店的还要好吃！！

用料  

豉汁蒸白鳝的做法  

1. 白膳让市场处理好如上图

2. 鳝鱼表面有一层黏液要清洗干净，用淀粉、盐反复按摩并冲洗，记得戴上手套处理！

3. 洗干净后放姜片、葱、料酒腌15分钟去腥，姜片和葱段可以用手抓一下捏出葱姜水

4. 把蒜、姜、豆豉剁成末

5. 尽量细腻一些，借助蒜泥神器比较省事

6. 放入生抽、花生油、少许糖和盐调味，试一下味道偏咸就对了

7. 把鳝鱼身上的姜葱片拿走，并盘在碟子中，腌5-10分钟后大火烧开放入锅中蒸10分钟

8. 10分钟后关火，放入葱末再盖上盖子1分钟，最后浇上少许热油就大功告成啦！