豆豉蒸野生白鳝变红烧白鳝😃😃😃

用料  

豆豉蒸野生白鳝变红烧白鳝😃😃😃的做法  

1. 1.野生白鳝用盐搓两遍，洗干净，放入适量的料酒和椒盐，腌半小时。

2. 2.前一天拌面用的沙姜蒜头油，放3勺，

3. 3.倒入两勺豆豉和适量的姜拍碎。

4. 4.大火把蒸锅的水烧开，把鱼放入蒸锅。

5. 5.大火蒸了15分钟后，发现野生白鳝还不是很熟，好硬😂

6. 6.没办法，只能把蒸的鱼带酱汁放入炒锅中，加入适量的水闷熟，起锅的时候放入适量葱花。

小贴士

1.野生白鳝一条大约10斤重，切了大概1斤来弄，发现蒸的办法不适合大白鳝，最后还是用了红烧的方法，红烧入味很好吃。
2.白鳝不能用油煎，油煎的很硬不好吃。只能用蒸或者红烧的方式。大白鳝蒸都不行，还是焖或者红烧的方式。