豇豆🍆茄子
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我特别喜欢吃这道菜,经常做,好吃又好看,又超级简单。
用料
茄子 | 1个 |
豇豆 | 一把 |
生姜 | 6片 |
大蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 1小勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
豇豆🍆茄子的做法
一把豇豆切成长段,茄子🍆切成粗条,生姜切片,大蒜压碎,小米辣切圈。
锅热把菜籽油烧热,稍微多放点油。
下入豇豆小火慢炸,先放豇豆炸,因为豇豆不怎么吃油,如果先放茄子🍆的话,茄子把油全吸收了,炸豇豆就另外需要油炸,那样最后菜的成品就偏油。
豇豆炸至上图表皮颜色就OK,就可以捞起备用。
茄子🍆下油锅,不用太多油,茄子软了油自然出来了,但是也不能太少油,茄子比较吃油。
茄子🍆煎炸至上图这样就差不多了。
下生姜、大蒜和小米辣。
佐料煸炒出香味。
下少许生抽、少许盐、少许花椒油、少许几颗糖、鸡精翻炒均匀。
起锅,开吃,超级下饭,美味又营养。
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