豇豆茄子煲

用料  

豇豆茄子煲的做法  

1. 食材洗净

2. 茄子切成段

3. 豇豆切成茄子长短

4. 蒜切片，泡椒切段备用

5. 锅里起油，将茄子放进去炸软

6. 茄子炸软后捞起控油备用

7. 再将豇豆下锅炸

8. 炸至豇豆缩水表皮起皱褶即可

9. 食材炸制好备用

10. 锅里剩一点点油（因为炸制过的茄子会出油）

11. 蒜片和泡椒段爆香

12. 放入耗油，再加入50毫升左右清水

13. 将茄子和豇豆倒入翻炒几下，撒少许味精，出锅

14. 喜欢吃辣的小伙伴可以爆香蒜片的时候加少许小米辣或干辣椒段

15. 好吃😋

小贴士

这道菜仅放耗油就很好吃了，不需要放盐和其它调味料。