擂椒茄子🍆~凉拌茄子🍆
来源:菜肴屋 阅读:1.54W 次
第一次吃这道菜是在缪氏川菜
冰冰凉凉的凉拌茄子🍆
特别入味
后来,每次缪氏川菜聚餐
必点擂椒茄子🍆
下饭神器
用料
细长小茄子 | 3根 |
青椒 | 4个 |
红椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 1片 |
芹菜 | 1根 |
生抽 油辣子 | 各2勺 |
鱼露 香醋 | 各1勺 |
花椒粉 白糖 | 各半勺 |
擂椒茄子🍆~凉拌茄子🍆的做法
不买对的,只买贵的
贵点的那种细长小茄子,洗净
对半切成四等分
配料展示
配料切碎
蒸茄子🍆时,准备调味料
蒸熟的茄子🍆
晾凉后,如果有水要倒掉
摆整齐
加入生辣椒碎,加入生抽 鱼露 香醋
锅内烧油
油滚热后,倒在辣椒碎上
倒油后的,油一下就沉到碗底了
加入自制油辣子 花椒粉 白糖
拌匀,尝试一下味道
OK
味道好极了
放入冰箱冷藏30分钟
口感更佳
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/ld4nnv.html