豇豆烧鸭
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家的味道
用料
| 豇豆 | 半斤 |
| 醋 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 独蒜 | 3――5颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 约30g |
| 混合油 | 约100g |
| 红99 | 约50g |
豇豆烧鸭的做法
先鸭肉过水，水里加姜和料酒（当时没有料酒我用一罐啤酒）起腥，去腥捞起来洗净
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锅里下混和油（就是菜子油和猪油）油温8成关小火炒豆瓣酱，塘少许，红99，炒香加入花椒蒜鸭肉老抽继续翻炒
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炒到鸭肉出香味，加入少许盐，大葱几段，水（水淹没鸭肉）中火烧20分钟下豇豆小火烧大约20左右分钟勾芡放入味精鸡精起锅。家常味，最后忘拍照了想起来都吃完了😁
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