土豆烧鸭块

用料  

土豆烧鸭块的做法  

1. 选1年不到的鸭子，不老也不嫩，拔毛洗净。

2. 剁成块

3. 焯水

4. 土豆刨皮，切块。

5. 各种香料和姜片都放一点点，太多的话会遮住鸭子的鲜味。

6. 香料洗一下，放在铁锅内小火炒干。

7. 加底油，小火炒出香味。

8. 放焯水后的鸭块，中大火翻炒2分钟，喷点料酒，继续翻炒一下。

9. 加两勺红烧酱油。

10. 加一大碗热水，要没过鸭子。然后放1小块冰糖。

11. 根据鸭子的老嫩程度，炖到筷子刚刚能戳过鸭肉，但还没完全酥烂时。
    （我这次大概炖了45分钟）

12. 放入土豆块。

13. 加1.5小勺盐，翻炒均匀，继续炖半小时。

14. 尝一下味道，差不多了就大火收汁，出锅前撒一把葱花。

15. 完成！