红烧土豆鸭

春节大吃大喝系列之一，大年初一做的，吃了三天才吃完。哭都哭不出来，菜少做点，可以吃新鲜的，多好。

用料  

红烧土豆鸭的做法  

1. 土豆是我在上班路上买的，老年人种的，红皮土豆，鸭肉是我妈去买的，我不爱吃鸭肉，总觉得处理不好就会有水臭味。

2. 鸭肉一定要先煮一遍水，多放点白酒。

3. 捞出鸭肉，冲洗干净。

4. 备料，姜，八角，老扣，砂仁，红扣，草果。

5. 锅里先放白糖。

6. 炒汤色，记得加一碗水，舀出来备用。

7. 锅里放油，油热之后放调料，干辣椒，还有豆瓣酱。

8. 再加一点辣椒面。

9. 青花椒。

10. 倒入鸭肉。

11. 翻炒。

12. 加一瓶盖的白酒。

13. 加入之前炒好的糖色，就是那一碗水。

14. 加适量水，扔两根葱，加入土豆。

15. 加一点老抽，大火煮半小时。

16. 半小时之后，收汁完毕，放鸡精。

17. 看下成色。

18. 成品。

19. 土豆。

20. 鸭肉。

小贴士

不想打字，就想多发图，大家看图就能明白。