毛豆烧鸭

用料  

毛豆烧鸭的做法  

1. 鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净；

2. 油热后，下鸭肉，炒到颜色如图中一样时，捞出；

3. 再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒；

4. 将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀；
   倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟；

5. 时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可。