豇豆红烧鸭子
来源：菜肴屋 阅读：1.37W 次
不知道我妈从哪来学来的，自从我初中开始，是每次回家我妈必准备的菜。普通的红烧鸭子，加了豇豆，别有风味起来。
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 豇豆 | 一把 |
| 小米椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 些许 |
| 月桂叶 | 两片 |
| 丁香 | 些许 |
| 桂皮 | 三分之一根 |
| 葱 | 些许 |
| 香菜 | 些许 |
| 料酒 | 些许 |
| 生抽 | 些许 |
| 老抽 | 些许 |
| 姜片 | 些许 |
豇豆红烧鸭子的做法
锅烧开水把鸭肉焯一下 鸭子自己的味道比较大 有些喜欢有些人不喜欢 稍微煮沸一分钟 拿出来用凉水冲干净备用
干净的锅烧热，加适量油，温度合适时叫葱姜及香料八角桂皮之类炝锅。然后加入焯过沥干的鸭块翻炒 加料酒 生抽 老抽 拌匀后加入适量的水淹没鸭块盖上锅盖大火煮沸
煮沸后转小火 大概要一个小时鸭子才能烧烂 主要观察水量 以免烧糊
鸭子烧烂后加入洗净切成短条的豇豆，豇豆煮熟就可以出锅了。要豇豆色泽翠绿的话，可以提前先沸水焯熟再放入。
小贴士
我很喜欢红烧的汁 一般可以把汁留着 下顿下新豇豆再做一碗红烧汁闷豇豆 居家旅行节俭小能手吧 哈哈
大家都在看
最近更新