烧茄子豆角
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用料
| 茄子 | 三个 |
| 四季豆 | 一斤 |
| 盐 | 16克 |
| 味精 | 8克 |
| 鸡精 | 8克 |
| 耗油 | 33克 |
| 白天 | 10克 |
| 红油豆瓣酱 | 50克 |
| 蒜沫 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 少许 |
烧茄子豆角的做法
首先茄子切成八厘米左右的长条
四季豆长短和茄子一样长，
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油温220度左右，下茄子炸至金黄色，豆角炸一分钟左右，豆角和茄子分开炸（豆角不要炸时间太长）
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起锅烧油下豆瓣酱，炒出红油色，放蒜末干辣椒爆香，下入茄子，豆角翻炒下调料，再下入青红尖椒条，淋少许明油出锅
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