黄哈儿水煮肉片标准化流程

用料  

黄哈儿水煮肉片标准化流程的做法  

1. 辅料:水350g、凤尾250g、色拉油120g、 芹菜50g、 蒜苗50g 、辣椒面10g

2. 肉片加生抽、鸡精、料酒、蛋清、生粉码味，锅里倒油加点辣椒、花椒炒香下素菜加入鸡精、盐调味把素菜炒好垫底待用。

3. 锅里加色拉油及20g飘香油炒姜、蒜末加备好的清水，水煮料、调味粉烧开后小火下入肉片烫熟下剩余的飘香油勾浓芡装盘撒.上辣椒面，蒜末，葱花，芝麻。

4. 锅里加色拉油，油温烧高淋在菜上撒上香菜即可