独家中种北海道蔓越梅吐司

100%中种方子，超级拉丝，奶香浓郁，此方为2个450克吐司。

用料  

独家中种北海道蔓越梅吐司的做法  

1. 中种面团的材料全部混合，酵母可以放在液体融化下。

2. 揉成团，先室温发酵30分钟以上，然后放在冰箱冷藏18小时以上，温度6度左右。

3. 冰箱取出面团，不要纠结有没有两倍大，扯开蜂窝状。

4. 用剪刀剪成小块与主面团材料除了黄油以外全部混合，后油法，一直达到出膜状态。

5. 面团盖保鲜膜延续发酵30分钟后，排气分割成6个均等大小，搓圆再醒发10分钟。

6. 鸭舌状

7. 卷起2.5圈，继续醒发10分钟。

8. 纵向擀成鸭舌状，卷起2.5卷

9. 放置吐司盒，我是烤箱放盘水发酵。

10. 发酵成8成满，刷蛋液或者不刷都可以。

11. 烤箱预热180度，中下层40分钟，十分钟后盖锡纸，出炉脱模。

12. 特别松软