烤箱版 牛 羊肉串

牛肉使用牛排眼肉 羊肉使用羊腿肉 可能表述得不太清楚感觉有点复杂 归纳几点就是

1.制作香料油
2.腌肉 串肉
3.香料油混合配料＝撒料 翻面时使用

用料  

烤箱版 牛 羊肉串的做法  

1. 第一步制作料油 倒入200克食用油 将香料  桂皮  桂叶  八角  干辣椒  花椒  白豆蔻  小半洋葱  姜  葱  蒜  一同放入炸至金黄捞出

2. 捞出后让油快速冷却 一部分腌制牛羊肉时使用  另一部分将肉放入烤箱与中途翻面抹油使用

3.  牛  羊  肉切小块备用 制作腌制酱料
   放入 洋葱 1个  白糖10克  盐15克  孜然粉10克  十三香5克  白胡椒粉10克  蒜粉10克  生抽10克  鸡精10克 小苏打2克  黄豆粉30克  水150克混合一起打碎成糊状 各半腌制切好的牛羊肉 再各加20克第一步制作好的香料油  腌制1小时以上

4. 竹签提前泡水两小时 串好牛 羊肉烤箱加热至250度定时40分钟 中途烤20分钟后取出翻面 双面刷香料油  (香料油混合 辣椒粉 鸡精 白糖 孜然粉  搅拌均匀)  

5. 双面刷完香料油后再入烤箱 牛 羊肉表面看到油在滋滋冒泡就完成了

6. 味道好极了

小贴士

1.竹签提前泡水两小时防止入烤箱后高温燃烧
2.烤箱提前加热至250度后再放入牛羊肉，时间长短视肉块大小而定，烤肉表面滋滋冒油泡视为熟
3.制作方式乃集大家之所成，如有雷同纯属抄袭😂😂