烤箱版烤羊肉串配杂蔬
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用料
鲜羊腿肉 | 适量 |
杂蔬(土豆、香菇、彩椒、洋葱等) | 适量 |
花生油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
配料(料酒、孜然粉、辣椒粉、芝麻、生抽) | 适量 |
烤箱版烤羊肉串配杂蔬的做法
羊肉去筋膜切块,花椒熬水晾凉,加到羊肉里泡一会,去腥味。
2倒掉花浇水,然后加孜然、料酒(少许)、生抽、油拌匀,用量随意,放冰箱腌制一晚上。
串肉串,一块瘦肉一块油串起来会比较香,不要串太紧。
抹油,撒盐、孜然和芝麻,吃辣撒辣椒粉。
烤箱预热200-220,上下火,中层,先烤10min,翻面抹油,撒孜然芝麻辣椒粉,继续烤10min,具体时间以家里的烤箱为主。
小贴士
1.羊肉足够新鲜且不怕羊膻味的可以省略掉步骤一。
2.上下火这么烤的肉会比较嫩,烤箱如果有3D热风烧烤的功能,烤出来是外焦里嫩的。
3.肉串可以直接放在烤架上,下边放个烤盘铺锡纸接油。
4.另外我觉得烤蔬菜好吃,还省事,蔬菜切吧切吧铺到锡纸上,抹油撒盐撒蒜末葱末孜然,出来原汁原味,很香。推荐的蔬菜有,茄子,韭菜,土豆,西红柿,香菇,青红椒,当然还有馒头片。
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