舒芙蕾小姐

融在嘴里甜甜的是你瞬间升起的美丽～你不知道我为什么这么爱你舒芙蕾

用料  

舒芙蕾小姐的做法  

1. 准备好材料

2. 准备两个烤碗，刷上室温软化的黄油，到入细砂糖，旋转烤碗，使整个烤碗充分沾满糖；

3. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入筛好的低粉与玉米淀粉，一起搅拌均匀，置一旁待用；

4. 将牛奶与奶油入锅小火加热至边缘起小泡即可，不要煮开，一点点慢慢加入蛋黄糊中，边倒入边搅拌蛋黄糊，之后将拌好的蛋奶糊一起在上小火上边加热边快速搅拌，至顺滑就ok了

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始打发蛋白，同时此时开始将烤箱180度预热，蛋白打发至大鱼眼状态时开始分三次加入砂糖，蛋白打发至湿性发泡即提起打蛋器出现小弯钩就可以了；

6. 将打好的蛋白取三分之一入蛋奶糊中翻拌均匀，拌好后一起倒入蛋白中，快速翻拌均匀；

7. 将拌好的蛋奶糊分别装入两个烤碗，装好的烤碗在桌上震两下以拍出空气，用抹刀抹多余奶糊，最后放入烤箱180度15分钟，期盼舒芙蕾小姐的苏醒吧～

8. 美丽的舒芙蕾小姐完美出炉～

小贴士

烤碗一定要充分刷满黄油沾满糖，特别是碗边，否则糕体会粘在碗边而无法升起；舒芙蕾小姐美丽的时间很短暂，所以一定要乘热吃，吃的时候可洒上奶粉或糖粉搭配冰淇淋一起食用，会有意向不到的惊喜哟～