米饭杀手家常菜-鱼香风琴茄子🍆

用料  

米饭杀手家常菜-鱼香风琴茄子🍆的做法  

1. 1️⃣肥瘦相间的猪肉切成肉末，放入料酒、淀粉、蚝油、生抽腌制

2. 2️⃣木耳切碎放入肉末中混合

3. 3️⃣混合好的肉末、木耳末放置一旁备用

4. 4️⃣两根茄子洗净切成6厘米的小段，如果觉得长可以切成3厘米。切开的茄子会和空气形成反应，发生氧化会变黑，最好的方法是放入冷水中浸泡。两根筷子分别放在茄子两边，切空间的时候不会断底。

5. 5️⃣将调好的馅料塞进茄子段里，一定不要放太多，适量！！

6. 6️⃣取一锅倒入冷水，开大火煮沸，把组装好的酿茄子放上蒸屉15分钟。

7. 7️⃣蒸好的茄子取出装盘，另起一锅放底油，下姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油，蚝油、生抽、酱油、米醋加水调汁倒进锅里煮开，撒入白糖，水淀粉勾芡出锅。

8. 鱼香风琴茄子get到了吗✅

小贴士

1️⃣切开的茄子易发生氧化，记得放入冷水中浸泡待用！