家常 肉末茄子🍆 巨下饭
来源：菜肴屋 阅读：6.57K 次
我以前不怎么爱吃茄子🍆 有次我闺蜜做茄子 从此我就爱上了茄子 原来我之前吃的不是茄子不好吃 是做的不好吃，委屈了茄子🍆这么久 以后要好好爱茄子啦 💙
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 100克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 蒜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
茄子去皮 切滚刀块 ➕少许盐 腌制5-10分钟 出来的水分倒掉 不用挤茄子的水分 洒上玉米淀粉 多撒一些 让每个茄子块都能均匀的裹上淀粉
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第2张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第2张")
锅内倒油 把茄子🍆 煎一下 之前裹上了淀粉 这样也不用担心茄子会吸油了
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第3张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第3张")
肉末➕一茶匙料酒 一茶匙生抽 少许淀粉 黑胡椒粉 拌匀
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第4张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第4张")
接下来调料汁 两勺生抽 半勺老抽 一勺料酒 一勺耗油 一茶匙白糖 搅拌均匀
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第5张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第5张")
热锅凉油 放入刚刚办好的肉末 炒熟放入葱姜蒜末 ➕一点点豆瓣酱 炒出红油
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第6张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第6张")
把刚刚炸过的茄子 下锅一起翻炒
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第7张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第7张")
倒入调好的料汁翻炒 倒入小半碗淀粉水
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第8张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第8张")
最后撒上葱末就可以出锅啦
![家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第9张]( "家常 肉末茄子🍆 巨下饭的做法步骤图 第9张")
小贴士
茄子腌制的时候不用➕太多盐
腌制出来的水份一定记得倒点
每个茄子都要裹上玉米淀粉 我的淀粉就少了
我加了豆瓣酱 就没有加盐 不然会咸
热门内容
大家都在看
最近更新