快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备

北方版 保留茄香，🈚️辣🈚️酸
10分钟搞定，新手极简版
馒头米饭面条 主食百搭
🌈此篇攻略为2人份，食材均可从每日优鲜买到

用料  

快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备的做法  

1. 准备150g猪肉馅

2. 加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

3. 长茄子一个，尖椒半个，切条

4. 蒜切末或小丁

5. 调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

6. 起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

7. 肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

8. 肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

9. 茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂

10. 出锅前简单尝一下味道～出锅啦

小贴士

1.肉末选择的是黑猪肉末，喜欢吃肉丁的方法相同
2.中间加水一定不要加自来水，影响口感
3.一定要注意翻炒，容易糊锅，新手尽量多使用小火。