快手下饭非炸非蒸肉末茄子
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用料
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1调料勺 |
| 茄子 | 2个 |
| 盐 | 1/3调料勺 |
| 干辣椒碎 | 1个 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 糖 | 半调料勺 |
| 耗油 | 1调料勺 |
| 米醋 | 2调料勺 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 肉馅 | 3两 |
| 葱花 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
茄子切条泡盐水10分钟，拿出来把水攥干控着
![快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第2张")
除香油米醋葱花料酒以外的所有调料混合加一小碗水
![快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第3张")
锅中放油，放肉馅煸炒，放料酒和一点点生抽，炒熟后会有一些油，把肉馅单独捞出来，油留在锅里，放茄子炒2分钟，倒入调料水把茄子煮熟
![快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第4张")
最后加米醋，葱花，淋点香油，我没有小葱，只好用大葱做葱花了。出锅！
![快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "快手下饭非炸非蒸肉末茄子的做法步骤图 第5张")
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